El Grupo Berlys, especializado en la fabricación y comercialización de productos precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería, ha presentado la primera barra de pan elaborada con sal yodada que se lanza en el mercado español, cuya composición es fruto de un trabajo de investigación conjunto con el Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN).

Según informó el Grupo, el yodo es un micronutriente esencial que debe consumirse de forma diaria a través de la alimentación. La principal función fisiológica conocida del yodo es ser sustrato para la biosíntesis de hormonas tiroideas, reguladoras del metabolismo energético. Asimismo, regula el consumo de energía del cuerpo. Por ello, su déficit provoca cansancio, desánimo, ganancia de peso y sequedad cutánea.

Basque Research